13. juni blir det ølforedrag med Hugo Ivan Hatland på Det Lille Hotell i Risør. Foredraget er det første i det arrangørene håper kan bli en lenger serie. – Vi har flere foredragsholdere som har sagt seg villige til å komme til Risør, og vi ser nå på mulige datoer, forteller Jan Ove Steinsvik. Steinsvik, som til daglig driver det nye Gulating-utsalget i Arendal, ser frem til et spennende foredrag i Sørlandsbyen.

Hatland utga i fjor boken «Den norske ølrevolusjonen» sammen med Gahr Smith-Gahrsen og Skjalg Ekeland. I tillegg er han mannen bak ølbloggen Godt i glasset, og han skriver for Ølportalen og er en av dem som driver Vestkast, Norges første podcast om øl og ølbrygging. Det er med andre ord en erfaren ølhund som tar turen til Risør.

Foredraget vil handle om øl i Norge, om hva det har vært og om hva det er i dag. Hatland vil trekke linjene helt tilbake til før vår tidsregning og går gjennom ølbryggekunsten opp gjennom tidene, inkludert den industrielle ølrevolusjonen på 1800-tallet, pilsens overtakelse av markedet på 1900-tallet og ender til slutt med ølrevolusjonen som har skylt over landet de siste ti årene.

– På 1800-tallet hadde vi faktisk bryggerier med navn som Norway Pale Ale Brewery og Christiania Porterbryggeri, men disse gikk konkurs, og øltypene har ikke fått fotfeste i Norge før de siste årene. Den norske ølhistorien er veldig interessant, og mange vil nok få seg et par overraskelser. Jeg er veldig glad i anekdoter, og dem skal folk få en del av, forteller Hatland.

I tillegg til foredraget, vil det bli muligheter til å få kjøpt en rekke godbiter. Den største godbiten av dem alle, er at arrangørene har fått tak i noen flasker med Westvleteren 12. Dette ølet er flere ganger kåret til verdens beste øl av Ratebeers brukere, og har oppnådd en nesten mytisk status, da det er et øl som det produseres lite av hvert år, i tillegg til at det offisielt kun er for salg fra klosteret hvor det brygges.

De som er interesserte i å få med seg foredraget med Hatland, må kjenne sin besøkelsestid. Påmeldingsfristen er førstkommende onsdag, og det må være minst 20 påmeldte for at arrangementet skal gjennomføres som planlagt.

The post Ølforedrag i Risør appeared first on Ølportalen.

I et stort hvitt telt utenfor Haandbryggeriets nye lokaler på Brakerøya like utenfor Drammen stimlet øltørste, ølentusiaster, ølnerder og ølnysgjerrige sammen nå i helgen.

HaandFestival 2015 er den tredje i rekken, og publikum sviktet ikke til tross for at været ikke viste seg fra sin aller beste side. På fredag var det riktignok høvelig vær, men lørdagen var preget av regn. Værgudene hindret imidlertid ikke festivalen fra å trekke 1200 besøkende om fredagen og hele 1600 neste dag. Det vil si at 2800 mennesker i løpet av helgen fikk anledning til å smake på et bredt utvalg øl fra 16 ulike bryggerier, både norske og utenlandske.

Øl for alle ganer

Årets HaandFestival var preget av at øl-Norge har blitt mer modent. De store «øl-stuntene» glimret med sitt fravær, og publikum kunne velge mellom et assortert og svært bredt utvalg uten at ekstremølene utgjorde hovedtyngden av sortimentet. Riktignok stilte svenske Närke Kulturbryggeri med sin tungvekter Kaggen Stormaktsporter (denne gangen ikledd bringebær) men ellers var det relativt lite øl med ekstrem alkoholprosent, fatlagret på kreative måter eller med skyhøye forventninger knyttet til seg, slik tendensen på denne og lignende festivaler har vært tidligere.

På grunn av bra salg på fredagen måtte enkelte bryggerier gå løs på lørdagsmenyen utover kvelden – og naturlig nok gikk disse tidlig tomme på dag to. Ei heller var det voldsomt mange surøl, som Gose eller Berliner Weisse-utgaver blant utstillerne, og tydelige trender – som et høyt antall variasjoner over temaet saison, for eksempel – var heller ikke å spore på tavlene. Noen eksperimentelle stiler som «Dark Smoky Saison» (Brasserie du Mont Salève) eller «Imperial India Brown» (Beavertown) kunne riktignok friste dem som ikke var fornøyd med gamle travere, men ellers var det tydelig at mange av bryggeriene heller ville vise fram mye av basis-sortimentet sitt framfor å ta med eksklusive ekstremøl til festivalen.

Med andre ord var nerdefaktoren noe lavere enn foregående år, og publikum bar også preg av å ha et stort segment av «vanlige» øldrikkere heller enn spesielt interesserte. Et lite minus var imidlertid tappelinjenes temperatur, som konsekvent var skrudd alt for langt ned. Dette førte til at man for eksempel måtte holde iskald imperial stout i hendene over lengre tid før den var i drikkeklar modus, noe som Ølportalen hørte gjentatte bemerkninger om.

Industri og haandverk

En snakkis på festivalen var et samarbeidsbrygg som for noen antagelig var like etterlengtet av enkelte som uventet for andre: Aass/Haandbryggeriets «Jens og Terje». Denne pilsneren, som er brygget hos Aass, er av klassisk type, men ufiltrert/upasteurisert og med en liten større dose (amerikansk) humle enn det som er vanlig.

I tillegg fridde Aass til publikum med en dobbel IPA på 8,8 prosent, så det er tydelig at det store Drammensbryggeriet ser verdien av å pleie det allerede gode forholdet til Haandbryggeriet som de har hatt i mange år. Det sier også en del om den stadig større integrasjonen mellom de tradisjonelle pilsbryggeriene og de små håndverksbryggeriene som har vært på agendaen i økende grad de siste par årene, og det blir neppe siste gang vi ser slike prosjekter materialisere seg.

God stemning – null fyll

Til tross for at de mest ivrige festivalgjengerne kunne kose seg med ølsmaking i hele 10 timer på lørdagen, og at lydnivået sakte gikk opp i løpet av kvelden, fulgte HaandFestival 2015 seg inn i den gode tradisjonen vi etter hvert har fått etablert her til lands ved denne type arrangementer: god stemning, null fyll.

Stemningsskapende var også Gustav Jørgensen med sitt «Gustav’s Corner» – inne på bryggeriet loste Gustav nysgjerrige publikummere igjennom historien til festivalens bryggerideltagere, ledsaget av et utvalgt sortiment av smaksprøver. Sultne festivalgjengere kunne i tillegg spise cateringmat fra Dønn Ærlig Mat, som stort sett leverte næring i fast form i hakket over det man vanligvis forbinder med dette segmentet av restaurantbransjen. Etter å ha oppdaget omfanget av serveringer «the hard way» på fredagen (lange køer) satte de alle kluter til på lørdag og sørget for at blodsukkeret til Haandgjengerne ikke bare bestod av maltose. For de røykesugne hadde Cigar.com en utsalgsstand som leverte håndverkstobakk i flere prisklasser, men været som kunne ha lokket folk ut for å teste varene la nok en demper på utfoldelsen. I tillegg førte nevnte vær til at «alle» var inne i teltet i stedet for å benytte seg av uteplassene, noe som igjen betød til tider trange forhold – særlig om lørdagen da regnet holdt seg stabilt utover dagen.

Mange benyttet seg også av de kontinuerlige bryggeriomvisningene inne i selve produksjonsanlegget til Haandbryggeriet, der kyndige guider fortalte om prosessen med å brygge øl samt detaljer om bryggverk, sortiment og annet for dem som var spesielt interesserte. Dette var et plaster på såret til alle dem som følte litt på at de denne gangen, i motsetning til tidligere, ikke fikk være på festival inne i selve bryggeriet.

Alt i alt gikk arrangementet «på skinner», men uten særlig «wow-faktor» eller de helt ekstraordinære innslagene. Publikum var likevel fornøyde og blide, og mange fikk nok både spesielle og gode ølopplevelser på Brakerøya i helgen. Her er noen av dem:

5 på festivalen

1. Hva synes du om arrangementet som helhet?
2. Hva er det beste ølet du har drukket hittil?
3. Hvilket bryggeri har gitt best totalinntrykk på festivalen?

	Sigurd Fossland (37) Gøy å treffe andre ølinteresserte folk. Opplegget virker proft og det er bra utvalg av øl. Thornbridge Cocoa Wonderland, sammen med sjokoladekake fra Dønn Ærlig Mat (Porter) Klostergården Håndbryggeri
	Kristin Andersen (53) God stemning, masse folk, bra opplegg. Polettsystemet fungerer veldig godt. Buxton Two Ton (Double IPA) Närke Kulturbryggeri
	Tine Tronsgaard (25) Det gir et bra inntrykk av Drammen. Litt harry-faktor er det jo, men trivelige mennesker, god stemning og mye rart øl! Husker ikke helt navnet, men det var en IPA fra Buxton tror jeg. (IPA?) Haandbryggeriet, siden de er så flinke til å arrangere festival
	Ole Rummelhoff (52) Veldig bra arrangement, men savner litt at det ikke lenger er inne i bryggeriet. Mye godt øl, god stemning. Beavertown Bloody ‘Ell (IPA) Närke Kulturbryggeri
	Øyvind Wik (35) Synes det var bedre tidligere år, det er trangere plass, særlig rundt bryggeriene der man ikke får så god anledning til å snakke med bryggerne. Ellers er det veldig trivelig med mye godt øl. Partizan Blue Quad (Quadrupel) Beavertown

The post Haanden som går appeared first on Ølportalen.

Vi har tildigere skrevet om hvilke planer Ringnes/Carlsberg Group har for bygningene i Strandveien i Trondheim, som har huset og fortsatt vil huse E.C. Dahls bryggeri. Nå har det kommet så langt i prosessen at de har bestilt bryggverk på 50 HL fra BrauKon og tappeanlegg fra Comac. Dermed mener det det også er på tide å få tak i noen av nøkkelpersonene når det gjelder driften av anlegget.

Den mest opplagte her er selvsagt bryggmesteren, men de er også på jakt etter en «Brewery Ambassador». Dette er en stilling tett knyttet til opplevelsessenteret og personen som får denne vil etter det vi forstår fungere som både en katalysator for hva som skal skje her og som et bindeledd til selve bryggeriet og resten av Ringnes-systemet.

E.C Dahls/Ringnes har ønske om å få besatt begge disse stillingene i løpet av høsten, slik at de kan være med på detaljutforming av senter og bryggeri og montering av bryggeri. Bryggeriet kommer på nyåret 2016 og åpning av opplevelsessenteret er planlagt i august 2016.

Brew Master

Her går det vidt ut og ønsker søkere både fra innland og utland, internt fra Carlsberg Group og eksternt. Arbeidsoppgaver som beskrives er:

• Oppfølging av installasjon av bryggverk, tanker og tappelinje.
• Daglig drift av bryggeriet.
• Ledelse og oppfølging av bryggere og annet personell i bryggeriet.
• Ansvar av den kreative prosessen i bryggeriet
• Ansvar for logistikk av bryggevarer.
• Være tilgjengelig for media når dette er ønskelig.
• Være med på å skape en sykker, morsom og arbeidsplass med en god samarbeisånd.

Ønskede kvalifikasjoner er:

• Utdanning fom brygger.
• Minst fem års erfaring som profesjonell brygger.
• Erfaring med å kvalitetskontroll, laboratorie-arbeid og gjærbehandling.
• Erfaring med å leda andre i et bryggeri.
• Erfaring med å med både manuelle og automatiserte bryggeprosesser.
• Snakke og skrive engelsk.

Søknadsfrist er 30 juni. Detaljer finner du her.

Brewery Ambassador

Her er de selvsagt på jakt etter en utadvendt person, men også en som har orden på sakene og kan ta ansvar for en del mer enn seg selv.

• Markedsføre E.C. Dahls i Norge og utlandet ved å, blant annet:
  • Representere bryggeriet på festivaler, messert og andre arrangementer
  • Lede smakinger og trening av kunder og ansatte.
  • Være vert/vertinne ved øl-middager.
  • Lede presentasjoner av nye produkter fra bryggeriet.
  • Lede pressekonferanser og andre begivenheter for pressen.
• Utvikle, sammen med restauranten i opplevelsessenteret, en levende og spennende atmosfære på opplevelsessenteret.
  • Utarbeide og ta i bruk planer for oppstart.
  • Administrere rutiner for besøk og tilhørende booking-system.
  • Aktivt promotere besøksporgrammet til mulige kunder.
  • Utvikle og vedlikeholde trykket materiell.
• Utvikle og vedlikeholde E.C. Dahls kommunikasjonskanaler:
  • Sosiale medier, som Twitter, Facebook og Instagram
  • ecdahls.com, for bryggeriet internasjonale og nasjonale kunder
• Utarbeide nye planer for bryggeriets produkter og fremme salg av disse.
• Utarbeide oversikt over viktige salgskanalaler og kunder og utføre salgsarbeid sammen med Ringnes’ salgsavdeling.
• Lede implementeringen av nytt design for produktrekken.

Søknadsfristen er 30. juni. Detaljer finner du her.

(alle beskrivelser av stillinger og oppgaver i denne artikkelen er artikkelforfatterens tolkninger av de engelske utlysingene fra E.C. Dahls)

The post E.C Dahls er på jakt etter nøkkelpersonell appeared first on Ølportalen.

Industripils blir ikke å oppdrive på Færderseilasens lørdagsfest. Det er nemlig Færder mikrobryggeri som skal stå for all ølservering.

Vi ser stadig at håndbrygget øl er representert på store og små arrangementer rundt om landet, men da gjerne side om side med pils fra et av de større norske bryggeriene. Seilerne som legger til kai i Horten lørdag 13. juni har derimot ikke pils å velge i, da det kun blir øl fra Færder. Vil dette bety at de som vil ha en ankerpils, heller velger vin eller musserende, eller vil de åpne øynene for a det også finnes mye annen øl enn pils. Vi måtte høre hva Mathias Krüger i Færder mikrobryggeri hadde å si om saken.

– Interessant for mikroøl-Norge

– Når det gjelder Færderseilasen er det et interessant forsøksprosjekt for hele mikroøl-Norge, fordi dette må være et av de største arrangementene som ikke er ølfokusert som selger kun mikroøl. Vi lurer veldig på hva forbrukerne vil synes når de ikke får Hansa eller Ringnes pils, sier sjefsbryggeren i Færder.

Krüger mener selv at Færder i bunn og grunn brygger ganske milde og balanserte brygg.

– Vi er veldig spente på mottakelsen, men vi er ikke livredde. Vår Skjærgård er en ale, men den er clean og ikke veldig fruktig, og vi tror at den vanlige pilsdrikkeren, hvis han fortsatt eksisterer, ikke lar seg skremme av det ølet. Vi tar med Pale Ale og Belgisk Lys på tapp også, og her får de som vil ha det henholdsvis mer bitterhet og humlearoma og mer hvete og belgisk preg, forklarer Mathias Krüger.

– Fin profilering

Så hvordan klarer et mikrobryggeri «å feie» unna alle de store industribryggeriene og få enerett på et slikt arrangement?

– Vi snakket med KNS (Kongelig Norsk Seilforening) som er arrangøren for Færdern og de som er ansvarlige for serveringen i målområdet i Horten. De var veldig interessert i å prøve med øl fra Færder, og i løpet av samtalene ble det klart at det ikke var noen grunn til å ikke gå for kun øl fra Færder! Navnet og vår beliggenhet har selvfølgelig mye med saken å gjøre, kan bryggesjefen fortelle.

– Å være til stede på Færdern gir oss selvfølgelig en veldig fin profilering. Maritime signalflagg og en seilas som går i vår skjærgård passer veldig bra for vårt bryggeri.
Hvis du i Horten i morra, men ikke har seilt Færderseilasen skal det likevel være mulig å komme inn og delta på festen. Det er konserter og annet opplegg og stor stas i byen denne lørdagen. Er du der har du ogs mulighet til å diskutere øl med bryggesjefen selv, da Mathias Krüger kommer til å være til stede og servere øltørste seilere.

The post Færder på Færder’n appeared first on Ølportalen.

Etter tre måneder med oppussing og klargjøring av lokalene, er det nå klart for åpning av Norges første BrewDog-bar i Markveien på Grünerløkka. I forrige uke kom skjenkebevillingen i orden, og onsdag – 17. juni – åpner dørene for publikum for første gang. Eierne Maya Borrevik og Jan Thomas Nybak håper på mange folk og god stemning til åpningen.

I Norge blir baren hetende BD57 for å unngå konflikt med norsk alkohollovgivning. BrewDog-logoen vil også være fraværende, både ute og inne. – Folk som har besøkt BrewDog barer i andre land vil nok kjenne seg igjen og kunne se at dette er en BrewDog-bar, sier Borrevik til Ølportalen. – Vi har fått inn mange dyktige folk til å jobbe i baren. Nesten alle som jobber der brygger selv, og alle har god kunnskap om øl og bransjen. Kunnskap hos bartenderne er nettopp noe av det som kjennetegner en BrewDog bar, uttdyper Nybak.

Estetikken i lokalet vil også virke gjenkjennelig fra andre BrewDog barer som er etablert. Lokalet er pusset ned til mursteinen, og det er en stor grad av gjenbruk av materialer i interiøret. Blant annet er deler av veggene og sitteplassene bygget opp med gammelt gymgulv. Det er også mye grafitti-kunst på veggene. Artisten «Fisher», som har utsmykket de fleste BrewDog-barene i verden, har fått utfolde seg i det nye lokalet på Grünerløkka. Flere lokale kunstnere har også bidratt til å gi liv til lokalet.

Vestlandsøl

I baren blir det 20 linjer med fatøl. Den siste linjen er også splittet slik at det er mulig å sette på en «humlekanon», kjent fra andre BrewDog-barer. Til åpningen vil det være hovedfokus på øl fra BrewDog. Blant annet vil Paradox Islay, IPA is Dead-serien og Abstrakt:18 være tilgjengelig. BD57 satser også på alkoholfritt på fat ved å tilby Nanny State.

Det blir andre spennende ting på fat til åpningen. Blant annet kommer Nøgne Øs Sparkling Sake på fat. Det samme gjør sideren til Egge Gård. Fremover kommer det til å bli jevnlig utskiftning av øl i baren, både fra norske og utlandske bryggerier, i tillegg til at det selvfølgelig alltid vil være en rekke øl fra BrewDog tilgjenelig.

– Vi har begge mange kontakter på Vestlandet, og vi er veldig glade i de vestlandske bryggeriene som har blitt etablert de siste årene. Særlig Voss og 7 Fjell vil fort bli å finne hos oss. Vi synes også Lindheim Ølkompani lager mye godt øl, og vil ta inn øl fra dem, forteller Nybak. BD57 vil også importere en rekke øl selv for å få tak i ekstra sjeldne godbiter. – Vi vil ha en egen bil for å kjøre rundt i Skandinavia for å få tak i godt øl. Vi er begge glade i surøl, og det blir nok også en tur til Belgia med bilen, sier Nybak, som lover at det alltid vil være en utvalg av surøl i baren.

Krankupp

I tillegg til baren, vil det bli satset på å få flere aktiviteter hver uke. Lokalene til BD57 går over to etasjer, og underetasjen vil bli brukt til en rekke arrangementer. – Her ønsker vi å arrangere ølsmakinger, 3-retters menyer med øl, smakinger med øl og whisky sammen, og smakinger med øl og sjokolade og øl og ost. På sikt vil vi også ha akustiske konserter og andre kulturelle arrangementer. Vi vil blant annet ha byttemarked og invitere inn lokale kunstnere, forteller Borrevik.

– Vi ønsker å bidra til lokalmijløet. Oslo begynner å bli veldig bra på ølfronten, men vi tror at vi kan gi et godt bidrag til miljøet, sier Nybak. Også i baren vil det bli aktiviteter. Borrevik og Nybak satser på å få til flere krankupp. Øverst på denne listen står Voss Bryggeri og Lindheim Ølkompani.

The post Klart for åpning av BD57 appeared first on Ølportalen.

En del bryggerier lager sommerøl. Det blir da ofte en gjentagelse av fjorårets og gjerne en lys lager eller, for de litt mer vågale, en pal ale. Nøgne Ø er ikke verre på det enn at de kommer med 4 forskjellige sommerøl i år. Alle i butikkstyrke og ingen av dem i de to nevnte stilene (i alle fall om en er litt snill angående IPAen).

Om det er beslutningsvegring, anarki eller rett og slett lyst til å slippe fri skapertrangen som ligger bak vet vi ikke, men Nøgne Ø kjører for tiden en runde der alle bryggerne får brygge det ølet de selv ønsker. Et opplegg som blant annet har gitt oss Dragonwort. 3 av sommerølene har blitt til som en del av denne friheten, mens den siste er et samarbeidsbrygg mellom Nøgne Ø og spanske Naparbier.

Sourweisse er brygget av Rolf Tore «Toa» Vik. Den beskrives som syrlig, frisk og lettdrikkelig. Han forteller at han smakte sin første berlinerweisse i København for mange år siden og har hatt lyst til å brygge den lenge. Nå bød omsider muligheten seg. Sourweisse er ikke en ekte berlinerweisse, men «Toas» tolkning av stilen. Timingen kunne neppe vært bedre, ettersom berlinerweisse ser ut til å være årets in-øl.
3,5% / 8 IBU

Strandhogg er brygget av Rune Karlsen og han beskriver den slik: «Tenk deg en varm dag. Det er stille. Du kjenner en svak bris av sjø. Solen steiker. Du lukker øynene og tar en slurk…» Ølet beskrives som lett syrlig, lett saltet og smaksatt med bjørnebær. At det ble bjørnebær er selvsagt ikke helt tilfeldig for som bryggeren sier: «På den «nøgne ø» vil man kunne plukke bjørnebær på sensommeren…
4,0% / 5 IBU

Rabarbrablonde er brygget av Paul Arvid Håstø. Han  forteller at han tenkte noe syrlig måtte passe perfekt på en varm sommerdag og dermed kom ideen om et rabarbraøl. Utfra beskrivelsen er vi en enige i at det bør være et passende øl til å ta med når en finner seg en plass i solen og sitter der og lar tankene vandre. Muligens vandrer de tilbake til barndommens rabarbra og sukker i pose….
 4,5% / 8 IBU

Session IPA er resultatet av at Kjetil Jikiun i fjor var i Spania og brygget Black Rain sammen med Juan A. Rodrigues Pineda på Naparbier og at Juan i år har vært på gjenvisitt i Grimstad. Han har sammen med Edvard Hortemo snust seg gjennom det meste av Nøgne Øs humlebeholdning og de endte opp med en Session IPA med Wakatu, Kohatu og Dr. Rudi. Alle fra New Zeeland og sammen gir de et øl som etter sigende lukter av ferskpresset sitron og litt furunål.
4,7% / 20 IBU

Ølene vil bli tilgjengelige fra begynnelsen av juli. Ettersom de ikke er listet sentralt fra butikkjedene må de som ønsker å smake dem oppsøke spesialbutikker eller dagligvarebutikker med spesielt godt ølutvalg. De vil også bli tilgjengelige for utelivsmarkedet.

The post 4 x Sommer appeared first on Ølportalen.

Austmann Bryggeri har vind i seilene for tiden og er på jakt etter en medarbeider som kan kjøre smakinger, omvisninger og kurs i Trondheimsområdet. De er på jakt etter en dedikert person som ikke er redd for å ta i et tak, og som er genuint interessert i øl.

Bryggeriets utlysing ser ut som dette:

En litt mindre seriøs variant finner du her.

The post Austmann søker ambassadør i Trondheim appeared first on Ølportalen.

Grünerløkke Brygghus har nylig installert 3 nye gjæringstanker, hver på 4 000 liter. Fra før har de 5 tilsvarende tanker og 3 på 3 000 liter. Dette gir i tillegg til økt kapasitet rent volummessig, også en økt fleksibilitet. De regner nå med å kunne komme opp mot 300 000 liter i året om det skulle bli nødvendig. Selve bryggingen skjer på et 1 000 liters anlegg, der de kan kjøre 2 batcher gjennom på ca. 9 timer. Den økte kapasiteten kan bli nødvendig ettersom de nå også vurderer mulighetene for å eksportere. Dette blir gjort sammen med distributøren Cask. De snuser også litt på butikkmarkedet.

Det vil også bli startet et nytt utested, Vespa & Humla, som blir en utvidelse av Café Vespa. Målet er å lage en bydelskro på Rhodeløkka som er åpen fra morgen til kveld, med servering av helgrillet kylling og porchetta fra roterende grill og annen god mat. Fellesnevneren i menyen vil være at det er mat som passer til øl fra bryggeriet og øl fra gjestetårnene de planlegger å installere. Omvisninger på bryggeriet og kombinasjonsmenyer med øl og mat står også på programmet.

Neste prosjekt er fatlagring. Det regner vi med å komme tilbake til.

The post Grünerløkka Brygghus vokser appeared first on Ølportalen.

Det er stor variasjon i julislippet til Vinmonopolet, både når det gjelder bryggerier og stilarter. Slippet inneholder alt fra lyse sommerlige til, til de kraftigere, mørke stoutene. Av den første typen finner vi blant annet Lervigs nye Saison – i tillegg til at det kommer en rekke pilsnerøl på listene – mens av de kraftigere finner vi amerikanske Boulevards Imperial Stout fra deres Smokestack-serie.

Som vanlig er det flest nyheter i bestillingsutvalget, men det kommer også en rekke spennende nyheter på polets standardlister. Fra de norske bryggeriene finner vi øl både fra Nøgne Ø, Amundsen, Ægir, Kinn og Lindheim Ølkompani. Førstnevnte kommer med Naked Kiss, som er et samarbeidsøl med danske Anders Kissmeyer. Det er også spennende øl fra de øvrige bryggeriene. Fra Amundsen kommer One in a Melon, et hveteøl med vannmelon, fra Ægir kommer Lærdøl, et rugøl med sure kirsebær, fra Kinn kommer Bresjnev Sovjet Staut og fra Lindheim kommer Cherry Farmhouse Saison.

I bestillingsutvalget kommer det denne gangen i underkant av 60 nyheter. Blant dem er det flest belgiske – hele 22 øl er fra øllandet Belgia. En spesiell vri, er at det kommer flere øl fra Brussels Beer Project. Dette bryggeriet har en historie som kan minne mer om de mange små håndverksbryggeriene som har startet opp de siste tiårene, enn et tradisjonelt belgisk bryggeri. Fra bryggeriet kommer det en bitter, Babylone, en sort indiaøl, Black Sister, en vanlig indiaøl, Delta og et tyskt hveteøl, Grosse Bertha.

Slippet inneholder også en rekke godbiter for de som er glad i den tradisjonelle belgiske ølstilen. Blant annet kommer det en rekke surøl fra byggeriene Oud Beersel Brouwerij og Hanssens Artisanaal. Det er også en rekke norske nyheter i bestillingsutvalget. Flest kommer fra Fredrikstad og Nøisom. Det ferske Buskerud-bryggeriet Eiker Ølfabrikk gjør også sin debut på Vinmonopolets lister med Saison og Melkestout.

Du finner alle nyhetene i bestillingsutvalget under:

The post Variert i julislippet appeared first on Ølportalen.

Vi har hørt historia før, om engelskmenn som har funnet kjærligheta i Norge og ender opp i norsk bryggerinæring. Et ønske om å fornye drifta på hjemgården til kona var starten på det som har blitt samvirket Norsk Håndverksmalt. Vi møtte Marc Myers da han besøkte Grønt Fagsenter på Hvam, for å fortelle bønder på Romerike om malt og malting.

Det kan være overraskende langt fra ølpubene i Oslo til jordene i Akershus, selv om du ikke bruker mer enn en halvtime med bil fra Brewdog på Grünerløkka til landskapet er preget av jorder. Det er mye som skiller et norsk gårdsbruk og et mikrobryggeri, men begge stedene finner du personer som brenner for yrket sitt og som står på det lille ekstra for å gi deg en best mulig mat- eller drikkeopplevelse.

I Norge er det i dag ingen kommersiell produksjon av malt. Noen få tonn med stjørdalsmalt blir laget hvert år, og Østfoldkorn har maltet norsk bygg i Finland for Borg sitt Østlandets Gull. Det er dette Marc Myers vil endre på, og håper i første omgang at en del av de 5.000 tonnene med malt som håndverksbryggerier kjøper skal komme fra Norge. Med Innovasjon Norge på laget, har han satt seg som mål å få norske bryggerier til å begynne å bruke norsk malt.

– Bygg som dyrkes i Norge er godt nok for å lage malt med høy kvalitet, og som gir like bra utbytte som det maltet som importeres, sier han, før han fortsetter å fortelle om de viktigste egenskapene for bygg til malting. Riktig proteinnhold, spireevne og størrelse på kornene er det avgjørende. Både moderne byggsorter, som Salome, og eldre, norske sorter, som Domen, vil være viktige for norske mikromalterier, mener han.

Øldrikkere, og de fleste bryggere, bryr seg lite om hvilken byggsort som er brukt for å lage malten. Maris otter, en britisk sort, er et av få unntak, men Marc mener Domen bør ha samme status. Et unikt malt som gir ølet terroir, understreker han.

Det er få av de frammøtte som tviler på at kornet de dyrker kan egne seg til malting, men omtrent halvvegs i foredraget kommer det som får tvilen til å bre seg: Prisen på et malteri. Å lage malt er mye arbeid, med prosesser som må følges opp flere ganger i døgnet, og selv om bøndene som har møtt opp er langt fra arbeidssky er dette prosesser som krever automatisering. Og automatisering koster mye penger. For å starte et mikromalteri kreves det investeringer på flere millioner, og det vil være vanskelig å forsvare for en bonde.

En norsk bonde kan regne med å få mellom 2,50 og 3,00 kroner for et kilo bygg av god kvalitet. Selv om bryggeriene betaler to til tre ganger for basismalt, er det mange tonn som må maltes hvert år for å forsvare investeringene. Her er det Norsk Håndverksmalt skal gjøre sin viktigste innsats. De vil samordne bønder og malterier, for å gi det volumet som er nødvendig.

Et omfattende designprogram er utviklet for å gi forbrukerne kjennskap til hvor maltet kommer fra. Kjøper du øl med norsk malt, skal du ikke være i tvil om hvor det kommer fra. Tines melkekartonger er et eksempel på hvordan forbrukerne blir kjent med produsentene, mener Marc, og fortsetter med å fortelle om hvor viktig sporbarhet fra flaske til åker er for prosjektet.

Til slutt, når tror du vi får de første flaskene øl laget med Norsk Håndverksmalt?

– 2016, sier Marc. Ikke så mye, men kanskje 50 eller 100 tonn.

The post Norsk håndverksmalt appeared first on Ølportalen.

“Vi har ventet lenge på dette ølet,” sier Idar Burheim, og mener at 1349 Pale Ale er bandet hans inkarnert som et øl: ”Det er sylskarpt, lynraskt og har edge”.

Ølet som lanseres førstkommende onsdag klokken 1700 på Café Fiasco i Schweigaardsgate i Oslo er en pale ale. Dette er andre gang på under et år at Lervig, Surly og 1349 samarbeider. Det første ølet, 1349 Black Ale, som ble sluppet under fjorårets What’s Brewing, var svartere og mer ekstremt enn musikken til bandet, holdt 13,49 % og var ifølge bandet tilført et snev av apocalyptic delicacy.

”Dette var tanken helt fra begynnelsen, at det skulle være to øl med ulik karakter. Frost var tydelig på dette, og både band og bryggere mente at dette var en god idé. De to ølene er motpoler, men grunntanken er lik. Signaturen til 1349 er veldig tilstede i begge ølene.”

Hendene på rattet

Prosjektet fikk sin begynnelse allerede i 2010. 1349 holdt konsert i Minnesota, og blant publikum var Todd Haug. Todd Haug er gitarist i speedmetalbandet Powermad, men er best kjent som bryggerimesteren hos Surly Brewing, et kvalitetsfokusert håndverksbryggeri i Minneapolis i USA. Han slo av en prat med bandet etter konserten, og skjønte raskt at guttene i 1349 satte pris på godt øl. I løpet av kvelden ble de enige om at de burde samarbeide om å lage øl.

Surly Brewing har en stor stjerne i ølverden, og er blant annet kjent for Darkness, en imperial stout på 9,6 %, som ifølge nettstedet Ratebeer er et av de beste ølene i verden. I 2013 fikk de med seg Mike Murphy og Lervig på laget, og i 2014 løftet prosjektet seg endelig fra idéstadiet og inn i bryggeriet.

”Mens de fleste samarbeid mellom band og bryggerier er forretningsmessige, har vi hatt hendene på rattet hele veien. Alle i 1349 er godt over snittet interesserte i håndverksøl, og vi har bestemt alt fra hvilke ingredienser som skal brukes til hvilken profil ølet skal ha og design på etikettene. Utgangspunktet er med andre ord vårt, og så har Mike Murphy og Todd Haug justert og optimalisert ønskene våre.”

Hvite hester

I 1349 går gitaristen Idar Burheim bare under navnet Archaon. Navnet er hentet fra fantasyspillet Warhammer, og betyr noe sånt som ”herren over endetiden”. Bandet er kalt opp etter årstallet svartedauden kom til Norge, og det er generelt mye mørke og mystikk i tekstene til 1349. Dette vises også på etikettene på ølene. På etiketten til 1349 Black Ale kan det se ut som om døden selv kommer krypende opp en trapp, mens en hvit hest kommer gående på etiketten til 1349 Pale Ale. Hardrockere er veldig glade i hvite hester, men det handler nok mer om symbolikken enn om dyrene. I mytologiens verden har hvite hester ofte med død og apokalypse å gjøre.

1349 Pale Ale er motsatsen til alt mørket; en pale ale brygget med Mosaic og Aurora som bitterhumle (IBU på 66,6), appelsin- og sitronskall. Dette er ingen humlebombe, men et forfriskende og fint øl.

”Den er ekstrem i sin friske fremtoning,” forklarer Idar Burheim, ”et lyst og velbalansert øl med fruktige innslag av citrus og appelsin.”

Lervig prøver å få ølet inn på Vinmonopolet. Det vil uansett dukke opp på barer med velassortert utvalg av øl, og på onsdag kan du altså smake ølet på Café Fiasco i Oslo. En representant fra Lervig i tillegg til bandet kommer til å være tilstede.

The post Pesten kan begynne! appeared first on Ølportalen.

7 Fjell Bryggeri gjorde det skarpt under årets World Beer Challenge i Estoril i Portugal. Ølet Morgenstemning – en kaffestout på 6,5 % – hanket inn en gullmedalje, men bergensbryggeriet sikret seg også sølvmedaljer for ølene Fløien, Ulriken og Svartediket.

7 Fjell er i ferd med å seile opp som et av de mest interessante bryggeriene i Norge, og bryggerimester Gahr Smith-Gahrsen, som jeg skrev boken ”Den norske ølrevolusjonen” sammen med, er selvfølgelig svært fornøyd:

«Hva kan man si? At vi faktisk får medalje for alle ølene vi sender inn… Det er jo godkjent treffprosent. Det er veldig moro,» sier han.

—

Lenke: World Beer Challenge 2015

The post Prisdryss for 7 Fjell appeared first on Ølportalen.

Hva er egentlig «En skål for Kjetil»?

Det er en hyllest til mannen som mer enn noen andre har gitt den såkalte ølrevolusjonen i Norge en real kickstart. I dag kan man nesten få et inntrykk av at Nøgne Ø var det første norske håndverksbryggeriet, noe som ikke stemmer helt. Både Oslo Mikrobryggeri og Valdres gårdsbryggeri var ute i god tid før Nøgne, i tillegg hadde vi et annet microbryggeri i Karl Johans gate i Oslo samt et par andre mindre bryggerier som ikke varte så lenge. Det som utgjorde forskjellen var Kjetil. Hans ambisjoner kunne virke enkle – å brygge de beste ølene samt sørge for å gjøre dem tilgjengelige for alle. Vi som husker hvordan det stod til med ølkulturen tidlig på 2000 tallet vet at dette ikke bare var enkelt. Øl skulle ikke tilpasses mat, det var en tørstedrikk, øl skulle være billig, man skulle ikke utfordre smaksløkene med øl, det skulle være lettdrikkelig. I praksis smakte alle norske øl helt likt på den tiden, så for en typisk «ølhund» og eventuelle ølklubber handlet det mest om å heie på sitt lokale bryggeri og hardnakket rakke ned på alt annet. Felles for de som våget seg på noe annet var at det hele tiden mente de måtte tilpasse seg følsomme norske ganer, som ikke ønsket for mye av noe.

Men folks ølvaner var vel egentlig allerede i endring innen Nøgne Ø startet opp?

Hvorfor bare en virtuell skål på Facebook og ikke en mer høytidelig markering?

Ideen ble unnfanget nettopp av et par av våre lokale medlemmer ønsket å invitere Kjetil til en pub i Kristiansand. Vi diskuterte dette i venneforeningens styre og konkluderte raskt med at dette ville være en alt for snever markering. Nøgne Ø er i dag så mye mer enn et lite lokalt bryggeri med sitt lokale marked. Nøgne er i dag et internasjonalt kjent ølmerke, med tilhengere over hele verden. Skal de som ønsker å ta en skål for Kjetil få anledning til dette er dette den eneste riktige måten å gjøre det på. Slik jeg har lært Kjetil å kjenne er jeg også rimelig overbevist om at det å måtte stille opp nok en gang på en pub, og snakke om sitt øl og sine planer, ikke er det han ønsker mest akkurat nå. Det er tross alt det mesteparten av jobben hans har handlet om de siste årene. Nå er det andre prosjekter han ønsker å fokusere videre på. For det andre er det viktig å huske at selv om Kjetil har vært utrolig viktig for oppstarten av Nøgne Ø så er Nøgne Ø fortsatt et kreativt bryggeri, med mange dyktige medarbeidere. Vi er venneforeningen til bryggeriet og skal først og fremst fokusere på det som skjer der.

Ja, hva skjer med Nøgne Ø fremover uten Kjetil?

Som sagt er Nøgne Ø mer enn bare Kjetil, det som skjer er vel mer eller mindre det samme som vi har sett de siste årene. Dyktige bryggere skaper nye spennende øl, mens kvaliteten på de eksiterende opprettholdes. Nøgne Ø er blitt for store til å passe innunder den romantiske tanken om en byggmester som egenhendig står i en garasje natt og dag og komponerer oppskrifter, mens han rører i kar, vasker, tapper og etiketterer innen selgeren lemper kassene bak på pickupen, for å levere på kroa. All ære til Veholt og deres like som mest kan betraktes som en dyktig hjemmebrygger med salgsbevilling, men Nøgne Ø er en liten bedrift med mange arbeidsplasser. Kjetil er gründeren og hans «enkle» ambisjoner om å gjøre de beste ølene tilgjengelige for alle som ønsker å drikke dem tilsier vel at det er en naturlig utvikling at de i dag er så store som de er. Det ville simpelthen vært umulig for en enkeltperson å stå bak alt som skjedde. Det er vel heller ingen som oppriktig tror at det er Mikkel som står for alle oppskriftene til Mikkeller eller at Martin og James har tid til å brygge på Brewdog?

Hva har du så planlagt å ha i glasset den 31. juli?

For meg er det bare et helt naturlig valg, men det får du se når dagen kommer.

The post En skål for Kjetil Jikiun appeared first on Ølportalen.

Settingen

Fem venner på en veranda. Det er sommer, det er sol, det er grilla pølser og det er øl. Shorts, solbriller, samt en iført den klassiske kombinasjonen sandaler med sokker og en som bærer Hawaii-skjorte med stolthet. En god blanding mellom nordlending og «søringa», østlending og festlending (jepp, fest). Ingeniør, kokk og tekniker. Samt en brusende klunk med jovial stemning.

Beste håndverksøl som passer til sommerens dager skal testes. Blindt. Bokstavelig talt for en av deltagerne, men er det blindtest, så kan man vel nesten ikke få mere blindtest.
Skjema, penn, vannglass og spyttebakke (jepp, det var litt jåleri der også) var klart. Kom med ølet!

De som er med

Noen håndverksbryggerier lager egne øl for sommeren, med årstidsklingende navn på etikettene, mens andre igjen brygger øl som passer til sommeren, men ikke er oppkalt etter sommer, sol eller sjø. Det er her vi har gjort et dykk blant ølene til 20 bryggerier.

Disse ble oppdelt i to kategorier – butikk- og polstyrke – da forskjellen er merkbar, selv ved den tilsynelatende lille forskjellen på 4% til 6,6%, som ølene var på.

Blindsmakingen hadde også med øl fra tradisjonelle bryggerier, som et slags referansepunkt. Alle disse hadde vunnet hver sin sommerøl-test. Samtlige av dem falt igjennom som for tynne og kjedelige, hvor eneste plusset var at en var designet med et dyr som er stanset ut i dratappen på ølboksen. Avstanden mellom masseprodusert pilsner og håndverksøl var merkbar, men viktig å se at det finnes noe for enhver smak å nyte i sommersolen.

Bedømmingen

Smakspalletten har selvfølgelig størst innflytelse. 70 % av total poengsum på ølet tilegnes aroma og smak i munnhulen (50 % for smak, 20 % ettersmak).
Lukten har 15 % av score, mens sommerfaktoren har siste 15 %.

Høy solfaktor

Sommerfølelsen var viktig i bedømmingen fra panelets side. Vi bedømte heller sommerfølelse, enn utseende/ farge, da et dvaskt farget øl kan lukte og smake helt fortreffelig. Og siden dette var en test av sommerøl, følte vi at vi også måtte ha den faktoren med som tellende.
Jo høyere solfaktor, jo mer sommerfølelse! Man vil jo nyte det gode lengst mulig.
Til referanse går skalaen fra 1 til 50. Solfaktor 1 er lik en regntung dag i en Jan Eggum-sang. Solfaktor 50 er en stillehavsatoll med blå himmel, sol og hvit strand.

Konklusjon

Kvaliteten på norsk håndverksøl er veldig bra. Selv for noen av oss som kan være litt nerdete og som er vant med store øl med mye smak og lukter, var denne smakingen en glede å få gjennomføre da ølet som ble smakt har et gedigent nedslagsfelt, fra nysgjerrige noviser til nysgjerrige ringrever innen håndverksbrygg. Entusiasmen fra bryggeriene helt ned til juryens siste slurk har vært overveldende og det er fantastisk å være med på det som skjer blant håndverkere av ølbryggesorten.

Resultat for polølene finner du under. Vi har tatt med sommerfølelsen, men det er totalsummen som avgjør rekkefølgen. Butikølene legges ut i morgen.

Polølene

1. Austmann   Citra Saison                    6%
På nesen: Syrlig, men friskt, belgisk gjær, sitrus, pepper
I munnen: Veldig karbonert, floral, sitrus, mye sitron, høy, hvitt pepper
Sommerfaktor: 41
Kommentar: «Forventer den syrligere pga lukta, men veldig frisk og god»

2. Lervig   Saison                    6,6%
På nesen: Syrlige epler, sitrus, hvete, pepper, belgisk gjær
I munnen: Syrlig eple, stikkelsbær, hvit pepper, sitrusskall, belgisk gjær
Sommerfaktor: 37
Kommentar: «Smaken følger duften. Veldig harmonisk»

3. ODE   Sommerale                    5%
På nesen: Søtlig tropisk frukt, syrlig eple/kvede, kannabis
I munnen: Middels tynn, syrlig tropisk frukt, tørr korn, fin humle bitterhet
Sommerfaktor: 36
Kommentar: «Smaken holder seg lenge, selv om den ikke var kraftig i det hele tatt»

4. AJA   Lemmy                    5,4%
På nesen: Røyk, sitrus, skumbanan
I munnen: Sitrondrops, melis, vagt av mandel, hint av lakris og honning
Sommerfaktor: 34
Kommentar: «Lavalkohol Delirium tremens med sitrondrops»

5. Little Brother   Epic Venture                    6,6%
På nesen: Syrlig, fersken og friske jordbær
I munnen: Fyldig, leskende, grapefrukt, jordbær, fersken, søtt korn (kvass), krydder, litt søtlig
Sommerfaktor: 38
Kommentar: «Søtlig, frisk og fruktig. DIPA med styrken til en IPA»

6. Nøgne Ø   Saison                    6,5%
På nesen: Lett fruktig, koriander og appelsinskall
I munnen: Honning, appelsin, grapefrukt, korianderfrø, gress og blomstrete
Sommerfaktor: 34
Kommentar: «Heller med sola på vei ned, enn i sola»

7. Grunerløkka Brygghus   Løkka Sitrongress Saison                    6%
På nesen: Frisk lime, sitrongress, melis, floral, fersk gjær
I munnen: Sitronfromasj, høy, gress, melis, sitrongress, melisse
Sommerfaktor: 24
Kommentar: «Sitron det ene og sitron det andre, men ikke syrlig for det»

8. Kinn   Sommarøl                    5,5%
På nesen: Aprikos, brent plast, grønnsåpe, engelsk lakriskonfekt
I munnen: Tørr, middels syrlig, fin smak, men veldig fyldig, plommer, aprikos, småkjemisk, gress
Sommerfaktor: 28,5
Kommentar: «Ikke tynn, men ikke fyldig. Henger bra i ettersmaken»

9. Grunerløkka Brygghus / Garage Project   Tai Nui                    5,2%
På nesen: Sitrus, gress, korianderfrø og søtlig tørrhet
I munnen: Bitter, floral, gress, litt sitrusskall, røde bær, gråpapir og våt skog
Sommerfaktor: 34
Kommentar: «Synd den var litt tynn. Mye potensiale»

The post Sommerøltest appeared first on Ølportalen.

Kristiansand Ølfestival arrangeres i år for fjerde gang og har, gjennom diverse aktiviteter på byens serveringsteder, vokst til et flere dagers arrangement. Først ute er Christiansand Brygghus som kjører åpent bryggeri på onsdag 19. august. Torsdag 20. august blir det valgets kvaler for byens ølentusiaster, da inviterer Patrick’s Pub og Restaurant til Tap Takeover med 7 Fjell Bryggeri og  samtidig får Bakgården Både & får besøk av Norges første ølsommelier Amund Polden Arnesen. Amund holder et kurs i ølsmaking som skal passe for alle med en interesse for å lære mer om smak og aroma, både nybegynnere og viderekommende.Her er det begrenset antall plasser og forhåndspåmelding. Fredag 21. august inviterer Gastropuben på Kick til Ølbryggerens Middag med byens nyeste bryggeri Qvart Ølkompani. Dette inngår i gastropubens faste konsept med en 4 retters middag, med spesialmeny tilpasset øl fra kveldens bryggeri. Også her er det påmelding og begrenset antall plasser. Fredag blir det også ølsmaking på Bakgården Både & med Sean Casey (ikke bekreftet enda)

Så kulminerer det hele i den store happeningen i Bendiktsbukta på Odderøya lørdag kl. 13 til 18, med over 200 forskjellige øl fra mer enn 25 leverandører. Billetter og forhåndsbonger til Odderøya kjøper du på billettservice: http://www.billettservice.no/
For påmelding til øvrige arrangementer – se de forskjellige serveringstedenes Facebook sider.

Listen over bekreftede bryggerier er foreløpig som følger:

7 Fjell Bryggeri

Altia (interbev, bibendum/Strøm)

Balder

Beverage Brands AS

Brewery International Norge

Bryggselv

Cask Norway

Cervisiam

Christiansand Brygghus

Ego Brygghus

Fjellbryggeriet

Hansa/CB

Heidrun Hjemmebryggerlaug

Hunsfoss bryggeri

Kinn

Lindesnes Brygghus

Malting House

Nøgne Ø

Palmer Group

Qvart Ølkompani

Ringnes

Strag

Sundbytunet

Vinhuset NoFra AS

Voss Bryggeri

The post Det er klart for Kristiansand Ølfestival appeared first on Ølportalen.

Kvartfinalene står for tur i årets utgave av Bryggeribråk på Håndverkerstuene i Oslo. I fjorårets utgave gikk Nøgne Ø ut av konkurransen i første runde da de møtte Ringnes. I år møttes bryggeriene på nytt, men denne gangen var det Nøgne Ø som gikk seirende ut av kampen mellom den lille utfordreren og det store veletablerte bryggeriet.

Til mandagens kamp er rollene byttet om for Nøgne Ø. Nå er det de som er det store bryggeriet som møter den lille utfordreren. Kampen står mellom Nøgne Ø og Lindheim Ølkompani i den første kvartfinalen. Kampen blir også et nabooppgjør mellom Aust-Agder og Telemark.

– Vi kan si at det er et slags derbyoppgjør, smiler Tom Young i Nøgne Ø. Selv om Nøgne Ø er det større og mer etablerte bryggeriet i denne kampen, tror ikke Young på et favorittstempel. – Jeg tror vi stiller ganske likt, og at vi ikke har noen fordel av å være et større bryggeri. Vi skal også huske på at Ringnes har en langt mindre ølportefølje enn oss, men vi ble likevel slått av dem. Å ha mange forskjellige øl er ikke nødvendigvis en fordel, forklarer Young.

Vennskapelig

Før kampen er stemningen mellom de to bryggeriene god og vennskapelig. – Dette er noe som er moro å være med på sammen, og vi har en veldig god tone mellom bryggeriene, forsikrer Ingeborg Lindheim i Lindheim Ølkompani. Hun tror også det blir god stemning under mandagens kamp. – Folk kommer med et åpent sinn. Det skal være fokus på øl og mat i kombinasjon, og ikke bryggeriene. Dette synes jeg også Hans (Tryggvasson red.anm.) er veldig flink til å påpeke. I kampen mot Ugly Duck var det veldig god stemning hele veien, forteller Lindheim som tror mandagens kamp kan bli en underholdende kveld for publikum.

Et av kjennetegnene ved Bryggeribråk har vært kjøkkenets solide innsats og fantasi når det gjelder sammensetning av retter. Nå som vi har kommet til kvartfinalene, har kjøkkensjef Kim Mariasson og hans dedikerte team høynet vanskelighetsgraden merkbart fra de innledende rundene. Vi møtte bryggerienes representanter mens de smakte seg gjennom mandagens meny for første gang. De merket seg at kjøkkenet hadde kommet opp med noen svært spennende, men krevende kreasjoner.

Mandagens meny består av øldampede blåskjell til forrett, kalvefilet til hovedrett og lakris- og pæreis til dessert. Utfordringen ligger i at kjøkkenet er dyktige til å finne tilbehør som passer perfekt inn, men som kan endre karakteren til retten totalt, og dermed hvilket øl som vil passe best til. Både Young og Lindheim var klare på hva de så etter i ølet de skulle velge ut til rettene. – Når ølet blir bedre ved å settes til maten enn det det vil være på egenhånd, så er det et godt tegn på at du har en god kombinasjon, forklarer Lindheim. – Jeg tenker spesielt på balanse i smakene. Det bør ikke bli for mye kontrast mellom ølet og retten, sier Young.

Bryggeriene har også plukket opp noen tips fra fjorårets vinner. – Sigrid var utrolig flink til å fortelle om rettene og hvordan ølet var satt til retten for å gi en ny smaksopplevelse. Hun fortalte folk hva de skulle lete etter og hvordan alle ingrediensene fungerte sammen for å gi den beste smaksopplevelsen, kommenterer Young.

Norsk dominans

I kvartfinalene står det nå hele seks norske bryggerier igjen. Ved årets Bryggeribråk har et av målene vært å skape en nordisk kamp om å bli det beste bryggeriet til å sette øl til mat. Etter de innledende rundene er det nå kun to utenlandske bryggeri som står igjen. Svenske Gotlands Bryggeri kom seg videre etter seier over bergenske 7 Fjell i den aller første runden av Bryggeribråk. Danske Hornbeer seiret over Haandbryggeriet.

– Jeg vet ikke hvorfor de utenlandske bryggeriene ikke har gjort det bedre, men de har møtt veldig god motstand fra de lokale bryggeriene, sier Hans Tryggvasson i Håndverkerstuene til Ølportalen. Hvorvidt det blir helnorsk i semifinalene eller ikke, avgjøres 31. august og 14. september. Da møter henholdsvis Gotland Kinn og Hornbeer møter Ægir.

De som ønsker å få med seg kvartfinalene bør sikre seg billett på forhånd. Da Ølportalen publiserte denne saken, var det fortsatt noen få billetter igjen til den første kvartfinalen.

Kampoppsett

Følgende bryggeri skal kjempe om de fire plassene i semifinalene:

• 24. august: Nøgne Ø vs. Lindheim Ølkompani
• 31. august: Gotland vs. Kinn
• 7. september: Austmann vs. Lervig
• 14. september: Ægir vs. Hornbeer

The post Rollebytte for Nøgne Ø i Bryggeribråk appeared first on Ølportalen.

Lindheim Ølkompani ble det første bryggeriet som gikk videre til semifinalene i årets Bryggeribråk på Håndverkerstuene. Bryggeriet gjorde rent bord da de møtte Nøgne Ø mandag kveld. Telemarksbryggeriet scoret best hos publikum både til forrett, hovedrett og dessert. Nøgne Ø er dermed ute av kampen om å bli kåret til det beste bryggeriet til å sette øl til mat. I fjor gikk Grimstadbryggeriet ut av konkurransen i den innledende runden etter tap for Ringnes, som senere vant hele konkurransen. Nøgne Ø slo nettopp Ringnes i årets Bryggeribråk.

Neste kvartfinale står mellom Gotland og Kinn. Gotland er ett av to utenlandske bryggerier som er igjen i konkurransen etter at de vant over 7 Fjell i den innledende runden.

The post Lindheim videre til semifinale appeared first on Ølportalen.

I morgen er det igjen klart for Grünerløkka Mikrobryggfestival. Som ved tidligere år, åpner Grünerløkka Brygghus porten til bakgården utenfor bryggeriet for to dager med ølfestival. I år er det hele 22 bryggerier som deltar på festivalen. Det er for første gang flere internasjonale bryggerier på deltagerlisten. Beavertown, BrewDog, CAP, Wild Beer og De Molen vil nøre å finne på bryggeriområdet.

– Vi har kanskje tatt litt av når det gjelder antall bryggerier. I år var det 13 bryggerier på festivalen. Vi er kanskje den minste festivalen i kapasitet, men blant dem som har flest bryggerier, forteller Jean-Paul Watson i Grünerløkka Brygghus til Ølportalen. – Vi klarer ikke å si nei til de som har vært på festivalen før, samtidig som vi ønsker nye bryggerier velkommen, forklarer Kjetil Johnsen.

Med mange bryggerier blir det også mange forskjellige øl å se frem til. I år har arrangørene valgt å kun ha øl på fat. Flere av bryggeriene vil ha med seg mange ulike øl, men kun ett fat av hver og rotere på utvalget. Dette gjelder særlig noen av de større bryggeriene. Enkelte øl kan derfor bli fort utsolgt og utvalget vil til enhver tid variere.

Større plass

Selv om festivalen de siste årene har vært godt besøkt, og interessen for årets festival har vært enorm, ønsker verken Johnsen eller Watson å flytte på festivalen.

– Noe av det som gjør denne festivalen så bra, er at den er liten og intim. Det er en bakgårdsfestival, og flere av bryggeriene har sagt at det er deres favorittfestival nettopp fordi den er liten. Det er veldig god stemning mellom bryggeriene på festivalen, forteller Watson.

Brygghuset har tenkt på muligheten for en større festival, men det ville blitt et annet konsept, og er ikke noe som er aktuelt i nærmeste fremtid. – Vi har tenkt på å utvide med en dag, men vi synes størrelsen på festivalen er passende, sier Watson.

I år blir det likevel noe bedre plass på festivalen. Kafepuben Vespa & Humla åpnet dørene for en uke siden og blir en del av festivalområdet. Det gjør at det blir mellom 100 og 150 ekstra plasser sammenlignet med i fjor, og den totale kapasiteten blir mellom 450 og 500 personer. Det er likevel en fordel å være tidlig ute. Selv med ekstra plass er det sannsynlig at det fort fylles opp. I fjor ble det kø for å slippe inn kun noen få timer etter at festivalen åpnet. Siden festivalen er gratis, vil det i år være slik at personer som forlater festivalområdet må stå i kø for å komme inn igjen hvis de senere vil tilbake.

Musikalske innslag

Som tidligere år, blir det også i år musikalske innslag på festivalen. Fredag spillertrioen Jazzbanditt på festivalen, mens Halden-bandet Twangomatics spiller opp til surf-rock på lørdag. Oslo Radioorkester avslutter som vanlig festivalen på lørdag.

I tillegg til godt øl, blir det også muligheter for å smake på god mat i løpet av festivalen. Vespa & Humla vil ha en egen festivalmeny under hele festivalen. Inne på selve festivalområdet blir det servert pølser fra Strøm Larsen i regi av Grünerløkka Brygghus.

Festivalen starter klokken 15 fredag og klokken 13 lørdag, og stenger klokken 23 begge dager. Ølportalen vil legge ut og oppdatere listen over øl som serveres på festivalen i vår arrangementskalender.

The post Bryggeriboom for mikrofestival appeared first on Ølportalen.

Med Sveriges ambassadør til Norge, Axel Wernhoff, på plass, gjorde Gotlands Bryggeri rent bord da de møtte Kinn til Bryggeribråk på Håndverkerstuene i den andre kvartfinalen av årets Bryggeribråk. I en jevn og spennende match, stemte publikum frem det svenske bryggeriet som vinner av beste øl til både forrett, hovedrett og dessert. Dermed gjorde bryggeriet reprise av den første kvartfinalen, hvor Lindheim tok en trippel over Nøgne Ø.

Kokkene på Håndverkerstuene hadde laget en spennende og utfordrende meny for de to bryggeriene, med den røde tråden «En Viking i Øst». Til forrett var det dansk smørbrød med marinert sild, chili, ingefær, koriander, limekrem, beter og wasabichips. Hovedretten besto av andebryst på portvinsmarinert pak choi, andelever-kirsebær (andelever formet som kirsebær!), kålsalat og potet, mens desserten besto av hjemmelaget «kvikk lunsj», mango og litchiiskrem.

Gotland og bryggermester Johan Spendrup valgte en spenstig strategi med en hvete-IPA til forrett og en blåbær-IPA til hovedrett. Kinn valgte sitt Slåttøl til forretten og Solsnu, en bière de garde, til hovedrett. Til desserten gikk Gotland for en barley wine, Wisby Barley Blot, og Kinn for Svartekunst.

Etter at tapet var et faktum, gratulerte Espen Lothe i Kinn Spendrup med seieren og valget av øl.

– Gotland viser at det faktisk går an å sette IPA til mat når de setter to IPA på menyen her og går frem og vinner, sa Lothe. Spendrup benyttet seierstalen til å invitere Kinn over til Gotland for å brygge et samarbeidsøl. Lothe virket til å ta utfordringen på strak arm, og foreslo einer som et typisk vestlandsk ølkrydder som kunne passe i et felles brygg. Dette vil bli første gang de to bryggeriene samarbeider om et øl. – Det er fascinerende at slike konkurranser også kan føre til godt samarbeid, sa Spendrup til Ølportalen. Hva samarbeidet vil føre til, vil bryggeriene planlegge nærmere fremover, men øst mot vest vil bli et tema. Et samarbeidsøl kan vi forvente å se i løpet av 2016.

Neste kvartfinale går av stabelen mandag 7. september. Da møtes Austmann og Lervig til dyst på Håndverkerstuene.

The post Svensk knockout i Bryggeribråk appeared first on Ølportalen.

Uventet

Det har vært god stemning på restauranten Bare Vestland i Bergen de tre siste tirsdagene. Fire vestlandsbryggerier har tevlet om å bli best i klassen; hvem er flinkest til å pare øl til mat?

I de innledende rundene gikk Voss Bryggeri videre på bekostning av 7 Fjell Bryggeri, mens nyvinningen Lysefjorden på overraskende vis klarte å kneble Kinn Bryggeri.

”Utrolig artig og uventet å komme til finalen,” sier Rune Birkeland, bryggerimesteren hos Lysefjorden.

Lysefjorden Mikrobryggeri er et av mange nyetablerte bryggerier i Norge, og det å komme til finalen i Slaget om Vestlandet gir dem hyggelig drahjelp. På finaledagen var det ett år siden Lysefjorden brygget sitt første øl, og dagen i går var også Rune Birkelands første dag som lønnet heltidsbrygger.

Lysefjorden er på vei oppover, og tapet i finalen var således ikke vanskelig å svelge.

”Jeg er litt overrasket over hvor gøy jeg syntes at dette var,”
sier Jeanette Lillås om seieren i Slaget på Vestlandet.

Vorspiel

Vanskelig å svelge var heller ikke maten til Bare Vestland. Restauranten har spesialisert seg på bruk av lokale råvarer, og på gårsdagens meny fant vi blant annet klippfisk, lysing og stikkelsbær.

Noe av det som er gøy med øl- og matparinger, er å merke hvordan øl endrer seg i møtet med mat. Et godt øl er ikke nødvendigvis et godt øl i møtet med en spesifikk matrett. Det er kjemi. Passer det sammen? Smaker dempes, forsterkes, understreker eller forsvinner i dette møtet. Og utfordringen til bryggerne består i å finne de beste kombinasjonene. Under Slaget om Vestlandet har vi vært vitne til både gode og mindre gode matcher. Et høydepunkt under finalen for undertegnede var hvor godt Voss sin #100 Einerlåg IPA sto til lysingen.

Slaget om Vestlandet har vært et samarbeid mellom Bare Vestland og Bergen Ølfestival, som går av stabelen førstkommende helg.

”Det har vært et perfekt vorspiel til festivalen,” sier Stian Krog, festivallederen som sammen med undertegnede, Hanne Frosta og Charlotte Reksten Daae var dommere i konkurransen.

Thomas Caldwell, daglig leder ved restauranten, forteller at de har latt seg inspirere av Håndverkerstuenes Bryggeribråk, men at de har tilført en egen touch. Vestlandsvrien har falt i smak, tirsdagsarrangementene har vært utsolgt, og det er bare å håpe på at suksessen blir gjentatt.

The post Voss vant slaget om Vestlandet appeared first on Ølportalen.